Tradisjonsbakst frå Hardanger
Mosstovo bakst
Produksjon av flatbrød, potetkaker, krotakaker og div lefser, laga etter gamle oppskrifter med gode råvarer.
Baka av Toril Reine Folkedal
Mosstovo
Mosstovo ligg i tunet på Smidjehaugen i Folkedal. Ordet “Mosstove” er eit dialektord for eldhus. Stova i tunet er svært gamal, kanskje så gamal som frå 1200-talet. Her har familien budd, baka, brygga, røykt mat og samlast i festlege høve gjennom femten generasjonar. I tilknytning til stova står no ein bakaromn som vert mykje brukt, mellom anna til steiking av brød og krotakaker.
Kjevlebakst
-
Krotakaker
Sikta rug, vatn, kveitemjøl, gjær, salt og sukker
-
Potetkaker
Poteter, kveitemjøl og salt
-
Flatbrød
Kveitemjøl, vatn, sammalt grov kveite, mjølk, havregryn, sammalt rug og salt
-
Nordlandslefse
Kveitemjøl, surmjølk, smør, sirup, sukker, hornsalt og natron
Brødbakst
Om lag ein gong i månaden fyrer eg opp i bakaromnen og steiker grovbrød. Følg med på Facebook for å bestille.
Velkommen til utsalet i Folkedal!
Kontaktinformasjon
Smidjehaugen 29
Folkedal
torilreine@hotmail.no
98882187


