Tradisjonsbakst frå Hardanger

Mosstovo bakst

Produksjon av flatbrød, potetkaker, krotakaker og div lefser, laga etter gamle oppskrifter med gode råvarer.

Baka av Toril Reine Folkedal

Mosstovo

Mosstovo ligg i tunet på Smidjehaugen i Folkedal. Ordet “Mosstove” er eit dialektord for eldhus. Stova i tunet er svært gamal, kanskje så gamal som frå 1200-talet. Her har familien budd, baka, brygga, røykt mat og samlast i festlege høve gjennom femten generasjonar. I tilknytning til stova står no ein bakaromn som vert mykje brukt, mellom anna til steiking av brød og krotakaker.

Kjevlebakst

  • Krotakaker

    Sikta rug, vatn, kveitemjøl, gjær, salt og sukker

  • Potetkaker

    Poteter, kveitemjøl og salt

  • Flatbrød

    Kveitemjøl, vatn, sammalt grov kveite, mjølk, havregryn, sammalt rug og salt

  • Nordlandslefse

    Kveitemjøl, surmjølk, smør, sirup, sukker, hornsalt og natron

Brødbakst

Om lag ein gong i månaden fyrer eg opp i bakaromnen og steiker grovbrød. Følg med på Facebook for å bestille.

 

Velkommen til utsalet i Folkedal!

Kontaktinformasjon

Smidjehaugen 29
Folkedal

torilreine@hotmail.no

98882187